フード＆ワイン別、2023 年のベスト キッチン トーチ 5

私たちのリストには、レストランのキッチンで使用されるシェフ公認のキッチントーチが含まれています。

マディー・スヴァイツァー・ラメは、情熱的で貪欲にお腹を空かせた家庭料理を作り、食べる人です。 彼女は 2014 年以来、あらゆる形の食べ物について執筆しており、誰でも料理をすることができ、料理を好きになるべきだと強く信じています。

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フード＆ワイン / クリスティン・ケンパ

必要な必須のキッチンツールがいくつかありますが、手元にあると本当に楽しいツールもいくつかあります。 キッチントーチは 2 番目のカテゴリに分類されますが、思っているよりもはるかに多用途です。 フィラデルフィアのロイヤル・スシ＆居酒屋のエグゼクティブ・シェフ、ジャスティン・バカラックにとって、キッチントーチは、食べ物をおいしいものからよだれが出るほどおいしいものに変えるために使用するツールです。 家庭料理をする人にとって、キッチントーチはディナーからデザートまですべてをレベルアップすることができます。 さらに、プレゼンテーションで重要なポイントを獲得できます。

バカラックさんはキッチントーチを使って、肉や魚を焼きすぎずに外側に色を付けます。 たとえば、家禽類のグリルでは、通常、脂肪がグリル全体に完全に行き渡らないため、外側を少し炙ることで効果が得られることがよくあります。 「フライパンで色が足りなかったステーキや、レモンメレンゲパイなど、卵白を泡立てた焼き菓子を軽く焦がすときは、キッチントーチを使います」とバカラックさんは言う。

一部の食品ではブロイラーを使用して同様の効果を得ることができますが、キッチントーチは、次のディナーやデザートをレベルアップするためのよりコンパクトで楽しいツールです。 ここでは家庭料理に最適なキッチントーチを紹介します。

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この日本製のブタントーチは、安定した炎と、サイズと強度を簡単に調整できるノブを備えています。

このトーチにはクイックカットオフボタンがないため、ユーザーによっては安全上の危険を感じる可能性があります。

このイワタニのブタントーチは、Bernzomatic のような大きな設置面積を持たずに、プロのキッチントーチの一貫性と熱さを提供します。 トーチ ヘッドは、キャビネットや引き出しに収まるほど小さい 8 オンスのブタン タンクに取り付けられます。 トーチ後部のノブでブタンの流量を調整し、前部のトリガーで炎を点火します。

私たちのお気に入りの部分は何ですか？ この軽量トーチは炎を使用するためにトリガーを押し続ける必要がないため、持ちやすく、制御が簡単です。 ただし、トーチを慎重に使用しない場合、この機能により安全上の懸念が生じる可能性があることに注意してください。 トーチの使用を開始する前に、製造元の説明書をお読みください。

公開時の価格: $50

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この詰め替え可能なキッチントーチは設置面積が小さくても、十分な熱を提供します。

キャニスターのサイズが小さいため、ブタン キャニスターをかなり定期的に補充する必要があります。

Sondico 詰め替え式キッチントーチは、あまりお金をかけたくない、または大きなキッチンツールを保管したくない、トーチを時折使用する人にとっては良い選択肢です。 最大熱容量がわずかに低く、炎も小さいこのトーチは、主にクレームブリュレやメレンゲに使用するパン屋にとって素晴らしいツールです。 効率的なサイズなのでキッチンの引き出しに簡単に収まりますが、キャニスターのサイズが小さいため、より頻繁に詰め替える必要があります。

わずか 20 ドルという価格は、キッチン トーチを定期的に使用する予定はないが、特別な日のために手元に置いておきたいという家庭料理人にとって、優れた予算オプションです。

公開時の価格: $20

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バーンゾマチックは、その高温と安定した炎のためにプロのシェフが使用するものです。

トーチは大きなガスボンベに取り付けられているため、持ちにくく、保管するのにもかさばります。

バカラック氏は、ロイヤル寿司＆居酒屋で、オーブンでのパイロットの点火から、ステーキ、魚、鶏肉の仕上げまで、あらゆる用途にベルンゾマチックを使用しています。 トーチは、定期的な再充填の必要がない大型ガス キャニスターに取り付けることができ、トーチは所定の位置にロックされるため、トリガーを押し続ける必要はありません。 自動開始および停止ボタンが付いているので簡単に電源を切ることができ、炎のノブで火力と強さのレベルを調整できます。